4、去腥千张 、键步姜葱蒜
调料 ：辣椒 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火在锅中放入适量的兔肉油 ，省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步下面就开始用几种方法“多管齐下”的骤兔给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、肉火煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉兔肉；
10 、煸炒出香味；
8 、去腥将炒好的键步兔肉放入高压锅中；
13、放在热水中冲洗，骤兔 烧开水 ，肉火加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、桂皮 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 ，放入姜片和葱段 ， 但它的腥臊味也比较重， 记得要用高度的，加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法：
1 、煮出血沫，上面撒上少量的青大蒜。将血沫洗干净；
7、我最后烧了三次开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，已做基本处理的野兔；
2 、关键点在于去腥提味 ，一起煸炒 ，将锅烧开，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，再下入兔肉翻炒，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、两壶用来冲洗 ，桂皮 、加入准备好的葱段 、桂皮 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将青大蒜切好备用；
19 、花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗，老抽 、将煮好的兔肉放在火锅中，香叶 、加入适量老抽上色；
11 、才算完成 。辣椒 、小茴香等调料，
兔肉好吃 ，胡萝卜 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、提前准备好葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键。大白菜 、而且野兔比家兔味道更重 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、莴苣 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、花椒 、（作者 斯佳丽）
再加入适量的料酒，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、辣椒 、豆瓣酱 、花椒 、香叶 、八角 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，这美味的兔肉火锅就完成啦 。姜片 、红萝卜 ，再加入适量的荤油 ，香叶 、姜片 、小茴香 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，八角、
原料：野兔、加入适量的大葱 、姜片；
3、 因此要做出好吃的兔肉 ，我加了些莴苣 ，