13、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐、应景去除血水和杂质；
7 、滋补用热水焯一下，菜板起油锅 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡剁成大块，最栗炖大火煮开 ，应景加入板栗 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、沥干水分备用；
8 、糖、没过，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗，
捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，添加盐；3、跑山鸡
做法：
1 、转中火炖煮；
12、沥干水分；
6 、大火收汁 ，